近年來，我國糧食連年豐收，形勢喜人，但是在“量”大幅增長的同時(shí)，“質(zhì)”方面仍存在不少問題，糧食供給結(jié)構(gòu)性矛盾日益凸顯。由于受到環(huán)境污染、農(nóng)藥施用不規(guī)范等因素的影響，我國糧食在重金屬污染、農(nóng)藥殘留超標(biāo)等方面比較突出，極大的影響了我國糧食產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。糧食質(zhì)量監(jiān)管任重道遠(yuǎn)。“十二五”期間，我國初步建立了糧食質(zhì)量安全檢測體系，目前經(jīng)國家糧食局授權(quán)掛牌的國家糧食質(zhì)量監(jiān)測機(jī)構(gòu)有357家，每年檢驗(yàn)各類樣品約40萬個(gè)，獲得檢驗(yàn)數(shù)據(jù)超過300萬個(gè)。
但是，我國糧食安全檢測體系的建設(shè)仍存在不完善、不健全等問題。特別是我國基層糧食質(zhì)量安全檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ∪醯膯栴}仍然很突出，以及檢測儀器設(shè)備陳舊落后、食品安全指標(biāo)檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ∪醯热允俏覈Z食質(zhì)量檢測中的“通病”。
在國家對糧食安全質(zhì)量的不斷重視下，2017年國家糧食局發(fā)布實(shí)施“優(yōu)質(zhì)糧食工程”，擬投資50億元建立與完善國家糧食質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測體系和第三方糧食質(zhì)量安全檢驗(yàn)評價(jià)體系。在2017年發(fā)布的《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》中指出，要加強(qiáng)基層監(jiān)管力量和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，配備專業(yè)機(jī)構(gòu)、專業(yè)人員、專業(yè)儀器設(shè)備等，推動實(shí)現(xiàn)基層裝備配備標(biāo)準(zhǔn)化;重點(diǎn)加強(qiáng)基層檢驗(yàn)監(jiān)測機(jī)構(gòu)和主要糧食收儲企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰ι壐脑欤鋫浔匾目焖贆z驗(yàn)儀器設(shè)備，充分發(fā)揮從源頭上保障糧食質(zhì)量安全的作用。
隨著優(yōu)質(zhì)糧食工程的推進(jìn)、細(xì)化和落地，中國糧食品質(zhì)迎來了“升級時(shí)間”，以在“更高水平”上保障國家糧食安全。糧食品質(zhì)檢測需求包括傳統(tǒng)的重金屬、農(nóng)獸殘留、生物毒素和非法添加劑以及新要求的轉(zhuǎn)基因檢測，用到的檢測儀器有熒光分光光度計(jì)、X射線熒光光譜儀、氣相色譜、拉曼光譜儀、原子吸收光譜儀、電感耦合等離子體質(zhì)譜儀等。
為貫徹落實(shí)國家優(yōu)質(zhì)糧食工程計(jì)劃，各地方政府也紛紛加強(qiáng)糧食質(zhì)量監(jiān)管，完善檢測能力建設(shè)。近日，武漢市糧油檢驗(yàn)站最新引入的大型糧油食品安全檢測用原子熒光形態(tài)分析儀已安裝調(diào)試成功并投入使用，該設(shè)備能準(zhǔn)確檢測糧食中痕量級別有毒有害的重金屬污染砷、汞等含量指標(biāo)，為糧食質(zhì)量安全和餐桌上的食品安全保駕護(hù)航。此外，山東高密糧食質(zhì)量監(jiān)測站、湖南湘潭縣國家糧食質(zhì)量監(jiān)測站、安徽鳳陽糧食質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測站等也公開招標(biāo)采購糧食質(zhì)量檢測儀器。